Pin It

O tym, że awokado jest super owocem, pisałyśmy już niejednokrotnie. Jednak, jeśli tak jak mi ciężko przychodzi Wam użycie go w codziennych przepisach, mam dla Was pyszny deser.

dziecko trzymające awokado

Jest to prosty i niezbyt pracochłonny wegański deser, naładowany witaminami i minerałami oraz zdrowymi kwasami tłuszczowymi.

Bogate w witaminy B6, C i E, potas i kwas foliowy awokado, do tego bogaty w witaminę C sok z limonek, zawierające sporo potasu banany, uwielbiany przez nas olej kokosowy i kolejne superfoods – migdały oraz orzechy nerkowca. Po prostu samo zdrowie! 🙂

Choć awokado, które jest przecież owocem, jest zwykle składnikiem dań wytrawnych, nadaje się też świetnie do deserów, szczególnie takich, w których jest krem. Możemy nim wówczas zastąpić masło bądź śmietankę i otrzymać wegańską i zdrowszą wersję deseru. Jego delikatny smak komponuje się z innymi składnikami, jednocześnie nadając naszemu daniu „kremowości” dzięki swojej „maślanej” konsystencji.

Oto przepis na wegańskie tartaletki z awokado (około 12 sztuk):

Składniki na spody:

  • 2/3 szklanki migdałów;
  • 2/3 szklanki orzeszków nerkowych;
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych;
  • 2 łyżki nierafinowanego oleju kokosowego;
  • 1 1/2 szklanki suszonych daktyli.

Składniki na krem:

  • 2 awokado średniej wielkości (dojrzałe!);
  • 4 banany;
  • 12 limonek;
  • listki mięty lub melisy do dekoracji.

Sposób przygotowania:

  1. Zblenduj migdały i orzechy, zostawiając kilka większych kawałeczków. Dodaj wiórki, olej kokosowy oraz uprzednio namoczone i porządnie odsączone daktyle i blenduj, aż utworzy się w miarę jednolita masa.
  2. Metalowe foremki na babeczki lub muffinki posmaruj olejem kokosowym (nie jest to konieczne, jeżeli masz teflonowe foremki, ale łatwiej będzie Ci później wyjąć tartaletki) i wyłóż przygotowaną masą, jakbyś robiła małe miseczki. Włóż do lodówki na minimum pół godziny.
  3. Z limonek wyciśnij sok i zblenduj go z awokado i bananami, aż powstanie gładki krem.
  4. Nałóż krem do „miseczek” i włóż na około 3 godziny do zamrażarki. Przed podaniem odczekaj 10 – 15 minut, udekoruj skórką z limonki i listkami mięty lub melisy. Możesz także dodać kawałki owoców bądź wiórki kokosowe.

Takie tartaletki są bardzo smaczne i łatwe do przygotowania. Można je zrobić w różnych smakach, zamiast soku z limonek dodając do kremu na przykład kakao, a orzechy nerkowca zastępując laskowymi.

Wypróbujcie i napiszcie, czy Wam smakowało, oraz podzielcie się z nami pomysłami na inne wersje wegańskich babeczek. 🙂